Salgados / Saladas & Legumes/
Escarola refogada
INGREDIENTES
1 maço de escarola
½ cebola picadinha
1 dente de alho amassado
1 colher de óleo
sal e pimenta do reino a gosto
Dica:
A mesma receita pode ser preparada com acelga, almeirão, chicória e
catalonia.
Para variar: Acrescente 3 ou quatro azeitonas pretas bem picadinhas ao
refogado
Lavar bem as folhas da escarola, deixando-as de molho em uma solução de
água e vinagre por 10 minutos
Secar e cortar em tiras finas
Refogar o alho e a cebola no óleo
Colocar a escarola e deixar cozinhar levemente, sem água, mexendo sempre
Acrescentar o sal e a pimenta e servir
Preparo