Doces / Pães e
Roscas/
Trança Sueca
INGREDIENTES
1/2 xícara de água morna
2 tabletes de fermento fresco biológico (30g)
1/2 xícara de leite
2/3 de xícara de açúcar
1 1/2 colher (chá) de sal
1/4 de xícara de manteiga
2 ovos ligeiramente batidos
5 xícaras de farinha de trigo (600g)
1 colher (chá) de sementes de cardamomo moídas
1/2 xícara de damasco seco picado
Para Pincelar
2 gemas batidas
Numa tigela com a água morna, esmigalhe o fermento e deixe repousar por
alguns minutos.
Numa outra tigela, coloque o leite morno e misture com o açúcar , o sal
e a manteiga. Adicione a mistura de fermento, os ovos, 3 xícaras
de farinha, o cardamomo e o damasco. Bata até obter uma mistura lisa.
Acrescente a farinha restante e coloque a massa sobre uma superfície
polvilhada. Amasse até ficar lisa e elástica. Forme uma bola e coloque
numa tigela untada com óleo. Gire a massa para que fique toda untada.
Cubra com um pano e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de volume, em
lugar protegido.
Abaixe a massa com a mão fechada, empurre-a para baixo, e coloque numa
superfície polvilhada. Divida-a em três partes e faça com cada uma um
rolo. Trance os rolos de massa, dando um acabamento na ponta e depois
fazendo um círculo. Coloque numa assadeira untada com farinha, cubra com
um pano e deixe crescer por 30 minutos ou até dobrar de volume.
Antes de levar ao forno, pincele com a gema. Leve para assar em forno
moderado (180ºC), preaquecido, por 35 minutos ou até dourar.
Preparo