Salgados / Saladas & Legumes/ Purê de batata com rúcula

INGREDIENTES

3 batatas médias/grandes
1 maço de rúcula (aproximadamente 100 g)
1 colher de sopa de margarina
1 xícara de leite
Temperos a seu gosto (dicas: manjericão, cheiro verde, alho, pimenta, cominho e sal)


 

          Preparo

Pique as batatas e coloque para cozinhar.
Enquanto cozinha as batatas, em outra panela, refogue a couve com os temperos que você gosta (o manjericão dá um gostinho especial).
Quando a couve estiver murcha, coloque-a no liquidificador com a xícara de leite e bata até ficar líquido, reserve.
Esmague as batatas quando estiverem bem molinhas.
Misture a colher de margarina e o leite com a couve com as batatas.
Mexa até ficar na consistência que você deseja e adicione sal a gosto (se já não colocou antes nas batatas ou se achar necessário por mais).
 

 

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