Cozinhe o lagarto com os temperos a
seu gosto, retire do fogo e coloque no freezer para endurecer. Enquanto
isso, pique as cebolas em rodelas finas e coloque de molho na água com
açúcar para tirar a acidez.
Pique as azeitonas verdes, rale
cenouras. Tempere a cebola com um pouco de sal, orégano e bastante
azeite e um pouco de vinagre. Corte o lagarto bem fino, coloque em um
refratário em camadas: primeiro o lagarto, depois a cenoura, as
azeitonas e por último a cebola temperada.
Regue com um pouco de azeite e assim,
até acabar o lagarto. Cubra com papel alumínio e leve à geladeira.
Depois é só saborear, acompanhado por torradas, pão, etc.
INGREDIENTES
Preparo