Bata as gemas com a metade do açúcar até obter uma gemada fofa e clara
rum ligeiramente aquecido e continue batendo.
A parte bata as claras em neve e junte o restante de açúcar até obter um
suspiro
firme.
Pique o chocolate meio amargo e dissolva-o em banho-maria, colocando a
vasilha
em água quente fora do fogo.
Misture bem o chocolate à gemada de rum, junte o suspiro delicadamente,
sem
bater.
Passe a mistura para taças individuais ou um prato fundo de vidro e leve
à
geladeira por no mínimo 5 horas.
Decore com chantilly ou cerejas antes de servir.
INGREDIENTES
Preparo