Doces / Doces & Cia./  Charlote de Damasco

INGREDIENTES


1 pacote de biscoito inglês 
1/2 xícara (chá) de licor de damasco ou pêssego 
1 xícara (chá) de damascos secos 
1/2 pacote de gelatina em pó branca (6 g) 
3 colheres (sopa) de água 
1 lata de creme de leite 
2 claras em neve (de ovos grandes) 
5 colheres (sopa) de açúcar 


 

          Preparo

Coloque os damascos de molho em 2 xícaras de água por 3 horas. Escorra-os e pique-os, levando para cozinhar com 1/4 de água até evaporar toda. Hidrate a gelatina nas 3 colheres de água, leve para derreter em banho-maria, junte aí o damasco, açúcar, creme de leite e por último as claras em neve e mexa delicadamente. 
Unte uma forma redonda e alta com papel alumínio e unte novamente com margarina por cima do papel. Num prato fundo, coloque o licor, molhe ligeiramente os biscoito dispondo-os na forma em pé nas laterais e forrando o fundo (de maneira uniforme). Vá fazendo camadas de creme e biscoito alternadamente. Cubra com papel alumínio, leve para gelar e desenforme depois de 6 horas. 



 

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