Doces / Doces & Cia./  Bananas Caramelizadas (chinesa)

INGREDIENTES


4 bananas nanicas
óleo
250ml de água
1 clara
1 colher sopa de maisena
3 colheres sopa de óleo
250gr de farinha de trigo
1 colher chá de fermento em pó.

Caramelo 
150gr de açúcar
60ml de água
1 colher chá de óleo de gergelim torrado e sementes de gergelim brancas.
Preparo
Caramelo: colocar um pouco de óleo no fundo da panela e passar o guardanapo para untar. Acrescente então a água e o açúcar. Mexa e deixe cozinhando até chegar ao ponto (vidrar) que quando você joga no copo, os fios que se formam quebram – fica com cor de caramelo. 


 

          Preparo

Massa: colocar a água numa tigela e a clara. Bate com o garfo de aço um pouquinho. Junte a maisena e bata mais para desmanchar. Agora junte o óleo e bata mais. Vá juntando aos poucos a farinha de trigo, batendo, até chegar no ponto (enfia o dedo e demora para cair o “pingo”). Por último junte o fermento e misture. 
Torre um pouco as sementes de gergelim até ficarem ligeiramente douradas. Reserve. 
Corte as bananas em pedaços e reserve. 
Espete as bananas em espeto de fondue (sugestão) e passe na massa. Leve ao óleo quente (nem muito quente, nem muito frio), segure 1º o espeto no alto do óleo (serve p/não grudar no fundo) e depois solta e deixe fritar, até ficar dourado. Jogue em papel absorvente para tirar o excesso de gordura. 
Passe os bolinhos no caramelo, virando e jogue no prato.
Salpique as sementes e sirva.

 

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