Doces / Bolos/
Bolo de Café e Frutas
INGREDIENTES
1/3 x.chá de manteiga
1 xic.chá açúcar escuro
2 ovos
1/4 xic.chá de café forte
1/3 xic.chá de leite
1 3/4 xic.chá de farinha de trigo
3 colheres de chá fermento em pó
230 g de passas
60 g de casca de cidra cristalizada e picada
120 g de figos cristalizados e picado
Bater bem a manteiga e o açúcar, juntar as gemas, o café e o leite, a
farinha e o fermento, peneirados.
Passar as frutas (já picadas) por farinha de trigo, retirar o excesso
(de farinha) e juntar à massa. Por fim, incorporar com delicadeza as
claras batidas em neve muito firmes.
Levar a assar em forma untada, em forno brando, durante mais ou menos
uma hora.
Preparo